3/8/11

Reconfortante sopa de calabaza

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Como les comenté estoy en mi exilio culinario, lejos de mi cocina equipada, horno de cocina, microondas y todos aquellos "juguetes" que tengo.

Ahora, me tengo que refugiar simplemente con un par de hornillas eléctricas, licuadora, refrigerador y cualquier enser doméstico. La pregunta entonces, ¿Que cocinaré hoy? o más bien ¿Qué podre cocinar hoy?

Bueno, después de un día largo de clases y permanecer sentados por un largo de tiempo, lo que más me agrada para cenar es una sopita ligera, que no te caiga pesada para dormir.

Así que con pocos ingredientes y tiempo, hize esta sopita ideal para estos días lluviosos, necesitas:

(1 o 2 personas)

1 calabacita criolla
1 chilocayote (calabacita redonda)
1/4 de cebolla
1/2 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 ramita de cilantro
1 ramita de epazote
2 cdas de mantequilla
2 cditas de salsa de soya o (jugo Maggi, en su defecto)
2 tazas de caldo de pollo (casero o hecho con cubitos)
100 g de queso panela en rebanadas
sal y pimienta

Cortamos las calabazas en cubos mas o menos grandes, la cebolla y el ajo las picamos finitos.

Calentamos la mantequilla en una cacerola y acitramos la cebolla y luego el ajo, añadimos las calabacitas y sazonamos con la salsa de soya, agregamos el caldo y las hierbitas a fuego bajo hasta que las calabacitas esten cocidas (no sobrecocer ya que pierden sus propiedades nutricionales).

Al último agregamos las rebandas de queso panela para que se derrita un poco.

Yo acompañe mi sopita con rebandas de pan integral tostadas con aceite de oliva y unas gotas de limón. Para beber un té de manzanilla y listo para dormir ;)

6 comentarios:

  1. Que ricaaa!
    Y sí, cuando uno no está en su casa, extrañas hasta el cuchillo pequeñito! jeje!

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  2. a Mario estoy segura de que algo inventarás! Cuando voy a la playa llevo mis ollitas y cuchillos, esto se ve muy bueno, gloria

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  3. Pues a pesar de no tener tus juguetes, has preparado una sopa deliciosa, Mario! Un beso.

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  4. Pues has preparado una sopa bien rica, a pesar de no tener tus juguetes. Nunca he preparado ni probado la sopa de calabaza, pero visto lo visto, habrá que animarse que pinta la mar de bien.

    besines

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  5. Querido Mario ¡no! calditos maggi no!!! bueno, entiendo que cuando no tienes tu propia cocina es difícil tener almacenado caldo hecho en casa, así que sólo por eso te disculpo, es que ya me di cuenta que eres un chico "natural" y que busca nutrirse bien. Esta sopita te ha quedado de lujo así no más sin tus chiches de cocina, qué rica se ve. Besitos

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  6. Hola! Vengo de curiosa por aquí a mirar lo que tienes. Me encanta la sopita que haz publicado, se ve sabrosa.
    Besitos!

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