Para seguir esta temática, ya que pronto en México será Día de Muertos, les comparto la receta de un quiché super clásico francés (si yo tampoco no encuentro la relación entre Día de Muertos y el quiché, pero vamos es delicioso)
Para el quiché necesitas:
1 base de masa brisé (clic aquí)
200 g de queso de cabra desmoronado
100 g de tocino ahumado cortado en cubitos gruesos y doradito
1 manojo de espinacas lavadas y desinfectadas
1 cebolla fileteada
1/2 ajo picadito
3 huevos
1/2 taza de crema fresca
100 g de nuez tostada
1 lata de jitomates deshidratados
Romero fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva.
Forramos nuestra base para quiché, horneamos "en ciego" a 180 °C por 10 a 15 min, o hasta que la base este firme, reserva.
Para el relleno, en una sartén saltea la cebolla y después el ajo, posteriormente agrega las espinacas y espera a que reduzcan a la mitad, sazona con sal, pimienta y romero, reserva.
En otro bowl, combina los huevos, la crema, las nueces, el tocino y el queso de cabra, agrega la preparación de las espinacas y mezcla bien.
Vierte la preparación en la base del quiché, agrega los jitomates deshidratados en la parte superior y hornea a 180°C por 30 a 40 min, o hasta que este cocido.
Deja entibiar un poco y puedes servir con un poco de ensalada.