10/9/11

Brochetitas de pollo

Brochetas

Se acaba el verano :S, las lluvias están empezando y a sacar sueters delgaditos, ya que se siente el aire fresco en Oaxaca.

Pero antes que se vaya, les dejo una receta bien veraniega para aquellos que aún pueden disfrutar una horas de luz solar. Así que a encender el carbón, sacar las cheves y abrir la bolsa de bombones.

Necesitas para estas brochetitas (4 personas)

1/2 kg de pechuga de pollo en cuadritos
2 pimientos verdes o 1 verde y el otro morrón, como gusten, cortados en octavos o bueno para que se ensarten en los palitos
12 tomates cherrys o 4 tomates guajes no tan maduros
12 tomates verdes
12 champiñones frecscos y enteros
1 cebolla morada o blanca cortado en octavos
8 rebanadas de tocino

Para la marinada:

1/3 de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de jerez (ok, me quise ver pretensioso, también queda con vinagre de manzana)
4 cdas de jugo de limón
2 dientes de ajo bien picaditos
Unas hojas de tomillo fresco (como con 3 o 4 ramitas bastará)
Unas hojas de orégano fresco (de igual manera con 3 o 4 o al gusto)
1 cdita de sal de apio
Sal y pimienta negra al gusto

Primero hacemos la marinada, mezclando todos los ingredientes, añadimos el pollo y los demás ingredientes (menos el tocino). Dejamos marinar mínimo, mínimo 30 min, pero lo mejor es de unas 3 o 4 horas en el refri.

De ahí lo sacamos del refri y con palillos mojaditos en agua, ensartamos el pollo, las verduras y el tocino como ud. guste y le encante. Ya que esten todas las brochetas nos las llevamos al carbón y asamos hasta que el pollo este cocido y el tocino este doradito.

Y ahí esta, servimos con un guacamole sencillo (el mío sólo fue a la licuadora 2 aguacates, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 limón, cilantro, 1 chile verde, sal y pimienta y vámonos), ensalada, nopalitos, tortillas, etc, etc..

4 comentarios:

  1. Te quedaron muy estéticas con los tomates de ambos colores :)
    Un beso,

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  2. Mario estas brochetitas se ven riquisimas, me llevo una, gracias por la receta, lindo domingo.

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  3. Hola Mario!!!
    ayy se me hizo agua la boca con stas brochetas, que ricas se veeeen!!
    buena semana!
    Gaby

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  4. Qué riiica comida, la pondré en mis pendientes de hacer!!

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