21/12/11

Lasaña boloñesa (segunda versión)

Mi comida favorita, sin lugar a dudas, y en estas fechas decembrenas, sé que algunos se les antojará crear un lasaña para su cena navideña.

lasaña

Aquí va mi versión (que por cierto la mejoré, porque antes me salía un poco seca), vamos a la receta:

Necesitas

(6 a 8 personas)

16 láminas de lasaña
750 g de carne molida de res (prefieran la carne magra)
30 g de mantquilla + 1 cdita de aceite
1 zanahoria picada
1 tallo de apio picado
1 calabacita picada
1 cebolla picada
750 mL de puré de tomate casero (vamos solo es licuar 1 kg de jitomate, bueno también pueden comprar el puré)
1 taza de vino tinto
200 g de queso manchego
2 cdas de perejil
1 cdita de nuez moscada
Queso parmesano
Sal y pimienta


Precalentemos el horno a 180°C mientras hacemos lo demás

En una cacerola, calentamos aceite y mantequilla y acitronamos cebolla, zanahoria y apio hasta que suavicen, después añadimos la carne y en cuanto dore, añadimos el puré, vino, sal, pimienta, perejil, calabacitas y nuez moscada. Cocinamos a fuego lento por 45 minutos. Dejamos enfriar y reserva.

En nuestro refractario ya engrasado, ponemos una capita de puré (el proposito es darle humedad a la pasta), luego cubrimos con una lámina de lasaña, posteriormente una capa de relleno y después el queso. Repetimos el orden hasta terminar los ingredientes.

Metemos al horno por 35 minutos con papel aluminio, después quita el aluminio y hornea 5 minutos más.

Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de rebanarla.

Sirve las porciones, yo acompañe mi platillo con una ensaladita verde con un poco de vinagre balsámico, y listo!

3 comentarios:

  1. Una deliciosa receta, muy bien lograda querido Mario, la lasagna tiene sus mañas y tu has conseguido encontrarle los secretos. Te deseo una MUY FELIZ NAVIDAD en compañía de tu querida familia, besos por montones

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  2. Kids and parents all love lasagna! It's fun to make and even more fun to decorate! thanks for sharing

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  3. Guenisssssssssssssssssiiiiiiiiiiimaaaaaa. me gusta mucho la lasaña.

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