Panquecito de mandarina

Ya saben el dicho, si Dios te da limones, haz limonada, y si te da mandarinas, haz un panquecito :D

Me encantó el sabor y la textura de este panqué, solo que le falto como que un glaseado o un frosting de queso, pero bueno ahí uds. se lo ponen :P


Nececitas:

(8 a 10 rebanadas)

150 g de harina
100 g de azúcar
4 huevos (separados claras y yemas)
80 ml de aceite
120 ml de jugo de mandarina
La ralladura de una mandarina
1 cdita de vainilla
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal


Primero cernimos la harina, con el polvo para hornear y la sal, reservamos

Batimos las claras a punto de nieve, reservamos

Batimos las yemas con el azúcar hasta que cambie de color, añadimos el aceite, el jugo de mandarina, la ralludara y la vainilla, de poco en poquito, a velocidad media.

Despues añadimos los secos, de poco a poco, integrar bien y revolver las claras con movimiento envolvente.

Horneamos en horno precalentado a 180°C por 35 a 40 min.

Sacar del horno, enfriar un poco y preparar café ;)