Entrada de pera y queso azul

El desaparecido, jeje... bueno mi razón fue una semana de trabajos, escuela y la visita de mi madre que por cierto fue muy agradable y desestresante.

Pero ya estoy aquí de nuevo, así que a cocinar. Esta vez les comparto una receta elaborada en mi taller de cocina francesa.

La pera y el queso azul son una de esas combinaciones que saben bien y uno no sabe por qué, echamos un poco de imaginación y metimos las peras al horno, el sabor fue increíble.

Para esta entradita necesitas:

2 peras maduras pero bien firmes
100 g de queso azul
2 cucharadas de crema
50 g de nuez
2 tazas de berros
Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza a la antigua (esa de los granitos)
Sal y pimienta al gusto

Cortamos las peras a lo largo, le quitamos el corazón y las ahuecamos con una cuchara y las pelamos
Por otro lado, en un bowl mezclamos el queso azul con la crema y la nuez.

Ponemos en una charola las peras (hacmos un corte en el lomo de la pera para hacerle una base), y agregamos el queso, horneamos por 15 minutos a 200°C.

Para la vinagreta, solo hay que mezclar todos los ingredientes.

Ahora, sacamos del horno las peras, hacemos una cama de berros en el plato y encima ponemos la pera, agregamos la vinagreta y un toquecito de aceite de oliva y un poco de nuez restante y listo.

Tal vez no tenga tiempo de pasar por sus cocinas, pero en el momento que me desocupe prometo ir a probar de blog en blog, ;)