Chop Suey

No soy tan ávido en la cocina oriental y menos la china, pero cuando tengo antojo me encanta el chop suey.

Se que este platillo no es 100% chino, sino americano, pero ese sabor oriental hace que pienses que estes en una calle de Beijing.

Para el Chop Suey necesitas
(4 personas)

1 pechuga de pollo cortada en fajitas
6 cebollitas de cambray cortadas en cuartos (deja una parte del rabito)
1/2 jícama en juliana
2 zanahorias en julianas
2 calabacitas en julianas
1 pimiento rojo en rajas
1 brócoli cortado en ramitos
1 diente de ajo picado
1 cuchara de jengibre fresco picado
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de aceite de ajonjolí (o bien un aceite neutro)
Poca sal

En un wok calentamos el aceite y cocinamos el pollo y cuando este cocido retiramos del trasto.

En el mismo wok agregamos las cebollitas, el ajo, jícama, zanahoria, pimiento y brócoli alrededor de 4 o 5 minutos o hasta que se vean crocantes.

Por otro lado, disolvemos en el caldo de pollo la salsa de soya y la fécula de maíz, agregamos esta mezcla al wok y dejamos que hierva y espese.

En este momento volvemos agregar el pollo junto con las calabacitas, el jengibre y el ajonjolí, dejamos cocinando unos 5 minutos y sazonamos si hace falta sal.

Listo, servimos en un plato hondo y para acompañar unos buenos noodles o un arroz blanco