Se acuerdan de mi salsa chipotle de mi pasta?
Bueno el chiste es que me encanto tanto que la quise repetir, pero esta vez, en lugar de pasta, revolqué de salsa a unas crepitas.
El relleno lo ponen uds. yo lo hize con champiñones salteados y quesillo. Aquí les va la receta:
Necesitas:
12 crepas (4 porciones)
Para la masa:
1 1/2 tz de harina
1 tz de leche
2 huevos
2 cdas de mantequilla derretida
sal y pimienta
Para el relleno:
1/2 kg de champiñones rebanados
1/2 cebolla fileteada
1 diente de ajo
200 g de quesillo deshebrado
1 cda de mantequilla
Hojas de epazote al gusto
Para la salsa:
Da clic AQUÍ para ver cómo hacerla
¿Cómo se hace?
Para la masa se cierne las harinas, después en la licuadora afrega todos los ingredientes (incluyendo la harina) y licuamos hasta lograr una masa homógenea. Metemos al refri y refrigera una hora.
Para el rellenito: salteamos en mantequilla la cebolla y después el ajo, agregamos los champiñones, sazonamos con sal, pimienta y epazote. Reserva.
Ahora vamos a hacer las crepas, en una crepera o sartén plano, ponemos un poco de la mezcla de la masa y cuando empieza a cuajar de un lado, le ponemos el relleno de champiñones y unos hilos de quesillo, y como si fuese un taco, la doblamos a la mitad y enrollamos, la quitamos de la sartén y hacemos igual hasta que se acabe la masa y el relleno.
Servimos una crepa grandota o tres chiquitas en el plato y las rehogamos en salsa chipotluda.
Y ya esta, acompañar con cafecito si es para el desayuno o una limonada si es para la comida.