Hummus

Dejen les cuento que hace unos días asistí a un taller de cocina vegeteriana y pues me tocó temático ya que todas las recetas que preparamos ere cocina árabe y pues creo que me he vuelto fanático de los cominos, cous cous, keftas, pitas, y por supuesto, el hummus.

El hummus que estoy probando en la foto creo que ha sido el mejor que he comido y pues que va mejor que sobre un pan pita bien tostadito, sin más ni mas aquí les va la receta:

Rinde 2 tazas

250 g de garbanzo remojado de una noche anterior y cocidos
4 dientes de ajos
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cdas de ajonjolí tostado
2 cdas de limón
1 cdita de comino en polvo (o 2 cditas de comino fresco)
1 cdita de paprika o pimentón
El jugo de medio limón
Sal gruesa al gusto

Sencillo, en el aceite de oliva a fuego muy bajito en una sarten vamos a colocar los ajos con el fin de infusionar el aceite, cuando empiecen a dorar, retira del fuego y reserva.

En el procesador de alimentos, colocamos todos los ingredientes, incluyendo nuestra infusión de ajos. Ponemos en marcha el procesador hasta que se forme el hummus (si está muy espeso añadir un poco de agua).

Y ahí está, ponemos en una fuente para servir con pan pita y al final ponemos un chorrito de aceite de oliva.

Ya si quieren dippear al estilo marroquí compren un poco de jocoque y preparen un poco de cous cous, quedará delicioso.