Pollo al romero

Algo campestre para estos días para compartir, sólo necesitas tener los ingredientes a la mano, un horno (preferentemente de leña), y unas cheves bien frías.

Para mi pollo necesitas:

1 pollo entero cortado en partes
1 manojo de cebollitas de cambray
1/2 kg de papas de cambray
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de miel de abeja
4 dientes de ajo bien picaditos
1/4 de taza de romero fresco picado
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado
1 cucharada de paprika
Sal y pimienta al gusto


Esta receta es super facil, en un bowl mezclamos todos los ingredientes, excepto el pollo, las papas y las cebollas, hasta que estén integrados, vertimos sobre todo lo demás y dejamos marinar mínimo 1 hora en el refri.

Sacamos del refri y ponemos todo en una charola para hornear, cubrimos con papel aluminio y horneamos por 1 hora y 30 min en horno precalentado a 150°C (mayor tiempo y a poca temperatura mejor).

Pasado el tiempo, sacamos del horno y servimos caliente con unas tortillitas al comal y frijoles refritos y ya quedo la parrillada.