Hot cakes integrales con helado

Para los que son golosos en el desayuno, he aquí una rica opción muy energética (y hablo en serio)

Como saben, detesto todo lo que venga en latas, congelado, empaquetado o conservado, y no es excepción para hacer unos hot cakes. Uno diría pues fácil compro mi cajita y los preparo, pero saben les sale más barato, sano y no se lleva tanto tiempo como creen, ya que casi no cambia la receta original con la de la cajita de la señora cliché afroamericana.

Sin más, aquí va la receta de mis hot cakes:

(12 piezas)

1 taza de harina de trigo
1/2 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 huevo
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 pizca de sal

Cernimos las harinas con el polvo para hornear 3 veces, reservamos.

Después, licuamos la leche, el huevo, el jugo de limón, el azúcar y las harinas cernidas hasta tener una mezcla homogénea.

Ahora va lo más sencillo: en una sartén antiadherente, engrasamos un poco de mantequilla y vertimos 2 cucharadas de la masa de hot cakes. Cuando este burbujeando, tomamos la espátula y volteamos, retiramos y servimos.

Mis hot cakes los serví con helado de la vez anterior, chips de chocolate y unas fresas frescas, y por supuesto un cafecito.

Ahora si, a iniciar el día como campeones ;)