Coq au vin

 Si estuviera este 10 de mayo en mi casa, creo que prepararía dicho platillo, pero ya saben la vida de estudiante es así :'(, y es en estos días como que me da un poco de mamitis aguda, pero en fin sólo es un día más y cualquiera es bueno para estar con nuestras jefecitas.

Detesto ir a restaurantes estos dias porque hay que hacer reservación y cuando llegas todos atascados, , meseros al borde de la paranoía y comida hecha al vapor (claro no generalizo), pero claro tiene sus ventajas ya que no tienes que preocuparte por la comida ni los trastes, pero si quieren algo más lindo es que le cocines a tu mamá (y obvio al terminar limpies todo tu desastre, ok?)




Si mi francés no me falla (ay ajá Mario, y desde cuando sabes francés), esta receta se llama coq au vin, y lo preparé en mi taller de cocina francesa, y sólo tengo una palabra para describirlo: yummi!

Esto es lo que necesitas:
4 porciones

4 piezas de pollo
500 ml de vino tinto, no gastes usa Padre Kino
100 g de buen tocino (nada que Fud ni esas cosas industriales)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de manequilla
50 ml de brandy (queda bien con Don Pedro)
250 g de champiñon
tomillo y laurel
1 cucharada de fécula de maíz
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Primero doramos el pollito en una cacerola, lo retiramos y quitamos la grasa del trasto

Derretimos mantequilla y acitronamos cebolla y ajo, junto con el tocino y posteriormente los champiñones.

Regresamos el pollo a la cacerola y flameamos con brandy (asegurate de tener público, se verá espectacular, a menos que no te quemes las pestañas),

Agregamos el vino, las hierbas, la sal y la pimenta y a fuego bajito cocemos por 30 minutos.

Quitamos nuevamente el pollo y espesamos la salsita con fécula de maíz diluida en salsa.

Servimos este platillo con puré de papas


Pd. el truco que nos compartió Gío en el taller para que el puré de papas quede perfecto es simple: prensen las papas y luego pasenlo por un colador, les quedará bien finito